HÉ, PSSST!

Hier alvast een ‘tipje van de sluier’ ;)

18 sep

Recept: Salade met vijgen, geitenkaas en avocado

Deze super simpele salade is voedzaam, gemakkelijk te maken en daarnaast erg lekker. De combinatie van geitenkaas en vijgen vind ik heerlijk en de avocado bevat veel onverzadigde vetten die je nodig hebt. Ik heb deze versie zonder walnoten gemaakt (mijn liefde ‘begrijpt écht niet dat er mensen zijn die noten door de salades strooien’), maar stiekem vind ik mét een stuk lekkerder. Binnen een kwartier heb je deze heerlijke salade op je bord liggen, een ideaal lunchgerecht. Ingrediënten: 4 vijgen 75 gram rucola mix (of spinazie) verse geitenkaas 1 avocado Evt 2 handjes walnoten 3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel limoensap 1 eetlepel honing Zout en peper Bereiding: Snijd de vijgen in kwarten en de avocado in stukjes. Bereid de dressing door de olijfolie te mengen met het limoensap, de honing en wat...
Continue reading